Gisteravond ben ik begonnen aan een voor mij totaal nieuw manier van koken: Konfijten van eendenbouten.

Op internet zijn meerdere methodes te vinden (elke weer net even anders) voor het konfijten. Ik heb gekozen voor de lange methode (7 uur konfijten in de oven). Gisteren heb ik eerst de bouten ingewreven met een mix van zout, peper en verse tijm.
Na het inwrijven heb ik nog een paar takjes tijm aan beide kanten van de bouten gelegd, waarna ik ze in plastic folie heb gewikkeld voor een logeerpartijtje in de koelkast.
Lees meer »