Dit recept is een combinatie van 2 recepten (namelijk de creme fraiche room met hartige poffertjes). Het recept is voor ongeveer 4 personen.

Ingredienten voor de bieslookroom:

• 2 zakjes verse bieslook
• 3 dl creme fraiche
• zout
• peper
• cayennepeper
• 1 limoen
• 75 g gerookte zalmblokjes
• 2 potjes zalmeitjes

Ingredienten voor de zalmpoffertjes:

• 125 g boekweitmeel
• 125 g bloem
• mespuntje zout
• 15 g verse gist of 7 g gedroogde gist
• 3-3½ dl lauwwarme melk
• 1 ei
• 100 g heel fijngesneden gerookte zalm
• 1 tl fijngesneden dragon
• ca. 30 g gesmolten boter

Bereiden van de bieslookroom:

Houd 16 mooie bieslooksprietjes apart, knip de rest in smalle ringetjes.
Klop de creme fraiche luchtig, breng op smaak met zout, peper een snufje cayennepeper en een klein beetje limoensap en roer de bieslook erbij.
Schep de zalmblokjes door de bieslookroom.
Knip de achtergehouden bieslooksprietjes doormidden.
Laat de zalmeitjes uitlekken. 

Bereiden van de zalmpoffertjes:

Zeef boekweitmeel, bloem en zout in een kom.
Los de gist op in 1½ dl melk en roer de suiker erdoor.
Maak een kuiltje in het bloemmengsel en schenk hierin het gistmengsel.
Roer met een garde vanuit het midden het gistmengsel door het bloemmengsel en voeg al roerend het ei en de rest van de melk toe.
Voeg de zalmblokjes en de dragon als laatste door het beslag.

Laat het beslag, afgedekt met een vochtige doek, op een warme plaats circa 1 uur rijzen. Roer het beslag na het rijzen niet meer door.
Bestrijk een hete poffertjespan met gesmolten boter.
Schenk het beslag in de kuiltjes, vul ze voor ¾ deel.
Bak de poffertjes aan één kant goudgeel.
Keer ze met behulp van een vork en bak ook de andere kant goudgeel.

Serveren van de bieslook- en zalmpoffertjes:

Verwarm de bordjes voor in een oven op 150 graden.
Verdeel de poffertjes over de borden, schep op elk een lepel bieslookroom en strooi de zalmeitjes erover.
Garneer met de bieslooksprietjes.

Bovenstaand recept zal ik aanstaande zondag proberen als voorgerechtje voor het diner met mijn ouders. Aanpassingen aan dit recept zal ik dan ook achteraf nog doorvoeren
Omdat ik perse echte zalmpoffertjes wil maken (en dus geen gewone zoete poffertjes met bieslookroom wil) had ik nog wel een poffertjespan nodig. Aangezien ik geen gas maar inductie heb om te koken werd dat wat moeilijker. Voor de gelegenheid heb ik dus een electrisch poffertjespan aangeschaft, welke zojuist (keurig op tijd) afgeleverd is. 

Ik ben heel benieuwd hoe deze elektrisch poffertjesmaker het gaat doen, wellicht dat ik dus in de toekomst vaker zelf poffertjes zal maken.
Tip: Vervang de zalm en dragon in het poffertjesrecept voor 1 tl suiker om normale zoete poffertjes te maken.