Bijzondere Recepten

Koffiebroodjes

Koffiebroodjes Voor onze aanstaande trip naar Disneyland wil ik zoveel mogelijk zelf lekker dingen maken en meenemen.
Koffiebroodjes leken mij uitermate geschikt voor de lange rit naar Frankrijk, en als tussendoortje in het park.
Na wat zoeken bleek het makkelijker te maken dan gedacht, dus moest dit even uitgeprobeerd worden. Het resultaat was boven mijn verwachtingen, en de broodjes trokken gretig aftrek.

Ingrediënten:

  • 1 zakje gist
  • 500 gram bloem
  • 30 gram suiker
  • 50 gram boter
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel citroensap
  • 300 ml melk
  • 150 gram gewelde rozijnen
  • 1 pot abrikozenjam
  • 1 eigeel
  • 4 dl banketbakkersroom

Bereidingswijze:

Doe de bloem, gist, zout, boter, suiker, citroensap en melk samen in een beslagkom.
Meng tot een soepel deeg.
Laat het deeg 30 tot 60 minuten rijzen op een warme plek.
Maak ondertussen de banketbakkersroom.
Rol het deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een rechthoek (ca. 30 x 50 cm).
Verdeel de banketbakkersroom over het deeg, laat 3 tot 5 cm aan de bovenste rand vrij van de banketbakkersroom.
Strooi de rozijnen over de banketbakkersroom.
Rol de lap op tot aan lange rol van ongeveer 50 cm breed.
Snijd de rol in plakken van ongeveer 5 cm en leg de rondjes op een bakplaat.
Laat de rondjes 30 minuten rijzen.
Smeer de rondjes in met een mengsel van eigeel en een theelepel suiker.
Bak de broodjes goudgeel in 30 minuten op 200 graden in de oven.
Smeer de bovenkant van de gebakken broodjes in met abrikozenjam.
Laat de broodjes afkoelen.

Koffiebroodjes Koffiebroodjes

Tips:

  • Je kunt de rozijnen eventueel wellen in rum voor een lekkere stevige bite aan de broodjes.
  • Bewaar de (afgekoelde) broodjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd45 minuten
Moeilijkheidsgraad
Beoordeling
Bron:

Meer foto’s zijn te vinden in: Fotoalbum: Koffiebroodjes


Tags:
(No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...
Gerelateerde berichten (automatisch gegenereerd):
  • Kipbroodjes
  • Worstenbroodjes
  • Versgebakken ananasbroodjes

2 Comments so far »

  1. Ab said

    April 24 2012 @ 13:53

    Ik heb een zakje gist van 2 kg genomen.. het is niet gelukt.

    Beetje dom om niet het aantal gram wat nodig is te vermelden, zie ook de Jam

  2. Richard said

    April 25 2012 @ 05:54

    Met een zakje gist bedoel ik gewoon een zakje Dr. Oetker gist van de supermarkt (bij de bakspullen) deze worden per 3 zakjes van 7 gram verkocht.
    2 gram lijkt me net even te weinig, 2 kg is meer om 100 liter bier te maken ;)

Comment RSS · TrackBack URI

Reageren?

Name: (Required)

eMail: (Required)

Website:

Comment:

:D :) :( :o 8) ;-( :_O-: ;) >:) :P :z :Z :X :|( :* 8)7 :w :+ :? }) O+ O-) :9~ :9 :7 (8> B) :/ :| *O* :r }:O :*) :Y) _O_ :O