Iets wat al een tijd op mijn verlanglijstje staat, maar elke keer maar niet gemaakt werd: gefrituurd ijs!
Persoonlijk eet ik niet veel ijs, om de doodeenvoudige reden dat ik ijs te koud vind
Met dit recept zou daar dus verandering in moeten komen

Ingredienten:

• 1/2 liter slagroomijs
• 50 g paneermeel
• 150 g gepelde hazelnoten (fijngemalen)
• 1 tl kaneelpoeder
• 3 el bloem
• 2 eieren (gesplitst)

Bereiden:

Schep 4 bollen ijs op bakpapier en laat deze minimaal 1 uur weer opstijven in de vriezer.
Maak in een diepe kom een mix van de paneermeel, fijngemalen hazelnoten en kaneel.
Doe de bloem in een diep bord, en het eiwit in een ander diep bord.
Haal de bolletjes ijs eerst door de bloem, dan door het eiwit en vervolgens royaal door de hazelnotenmix.
Zet de bolletjes vervolgens weer op het bakpapier en laat het wederom minstens 1 uur opstijven.
Herhaal na het opstijven deze handeling nogmaals (bolletjes door de bloem, eiwit en hazelnotenmix) en weer minimaal 1 uur opstijven in de vriezer.
De ijsbollen vervolgens frituren op 175 graden in maximaal 1 minuut.

Tips:

• De bolletjes kun je al een dag vantevoren maken, zodat je ze alleen even vlug hoeft te frituren
• Belangrijk bij de bereiding is tijd en temperatuur: gun de bollen ruim genoeg tijd om weer aan te vriezen, en zorg dat ze niet te lang uit de vriezer zijn.
• Indien je meerdere bollen tegelijk wilt maken, laat dan enkele nog in de vriezer staan in plaats van alles tegelijk uit de vriezer te halen
• Zorg dat de bollen rondom ruim gepaneerd zijn, zodat het ijs niet kan lekken tijdens het frituren