Ineens had ik zin in Bossche Bollen
Moet niet moeilijk zijn dacht ik, dus even zoeken op internet. Niet veel later had ik een basis recept voor soezen gevonden, zag er niet al te moeilijk uit. Enthousiast wat ingrediënten bij de supermarkt gehaald en ‘s avonds aan de slag gegaan.
In principe zijn ze gelukt, al heb ik ze nog niet geproefd (dat gaat vanavond gebeuren).

Ingrediënten:

• 75 g roomboter
• 150 ml water
• 100 g bloem
• 3 eieren
• 425 ml slagroom
• 1 zakje vanillesuiker
• ½ zakje slagroomversteviger
• 100 gram pure chocolade
• 100 gram melkchocolade
• 100 gram witte chocolade

Bereidingwijze:

Neem een pan met dikke bodem, bijvoorbeeld een braadpan.
Doe het water en boter met een mespuntje zout in de pan en breng aan de kook.
Laat de boter volledig smelten in het water.
Zodra de boter gesmolten is, stort je in één keer alle bloem erbij en zet de warmtebron uit.
Roer alles door elkaar tot er een deegbal ontstaat.

Laat de bal iets afkoelen.
Roer één voor één de eieren door de bal heen, tot de bal glanst en stevig is. Het resultaat is belangrijker dan het aantal eieren, het is dus niet erg wanneer je een ei meer of minder nodig hebt.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep hier 8 evengrote bergjes op. Zorg ervoor dat er ongeveer 5 centimeter ruimte aan alle kanten van het deeg is.
Bak de soezen in 25 tot 30 minuten af in de oven op 200 graden.
Doe 300 ml slagroom, samen met de vanillesuiker en slagroomversteviger in een mengkom.
Klop de slagroom stijf.
Zet de stijfgeslagen slagroom in de koelkast.
Laat de gebakken soezen even afkoelen voordat je de koude slagroom er in spuit.
Prik in elke soes een klein gaatje in de zijkant (even inprikken met een mes is voldoende).
Vul een spuitzak met de koude slagroom.
Spuit elke soes via de inkeping vol met de slagroom.

Zet de soezen in de koelkast.
Verwarm ongeveer 75 ml slagroom in een steelpannetje (niet koken!) en brokkel hier de pure en melkchocolade in.
Blijf roeren tot alle chocolade gesmolten is.
Neem een eetlepel gesmolten chocolade en giet dit over de soezen heen.
Verdeel alle gesmolten chocolade over de soezen.
Maak het pannetje schoon en verwarm ongeveer 50 ml slagroom.
Brokkel de witte chocolade door de slagroom.
Blijf roeren tot alle chocolade gesmolten is.
Neem een eetlepel gesmolten chocolade en giet dit over de soezen heen.
Verdeel alle gesmolten chocolade over de soezen.
Zet de soezen minimaal een half uur in koelkast.

Tips:

• Timing is zeer belangrijk bij de bereiding van de soezen. Zorg dat de oven op temperatuur is op het moment dat je de bergjes op de bakplaat schept. De soezen moeten dan direct in de oven.
• Trek de oven tijdens het bakken niet open, om inzakken te voorkomen.
• Wanneer je grotere soezen wil, maak dan 4 bergen in plaats van 8.
• Varieer eens met de smaken en hoeveelheden chocolade.

Voorbereidingstijd	5 minuten
Bereidingstijd	45 minuten
Moeilijkheidsgraad	★★★★★★
Beoordeling	★★★★★★
Bron:	Diversen

Meer foto’s zijn te vinden in: Fotoalbum: Bossche Bollen