Voor het nagerecht (gefrituurd ijs) wilde ik chocolade vogelnestjes maken. Ooit ergens gezien op TV, en dat zag er makkelijk uit.
Ik vond een paar mooi bolle vlaschaaltjes en beklede deze met bakpapier.
Het leek me leuk om witte en bruine chocolade door elkaar te gebruiken. Het was de bedoeling om eerst witte chocolade te smelten en dan kris kras laten druipen over het schaaltje.
Dat viel dus al tegen. Op de een of andere manier begon het witte chocolade lichtjes te klonteren nadat het gesmolten was 
Het idee om dus kris kras chocolade over de bolling te laten lopen ging dus niet lukken.
Lees meer »
Iets wat al een tijd op mijn verlanglijstje staat, maar elke keer maar niet gemaakt werd: gefrituurd ijs!
Persoonlijk eet ik niet veel ijs, om de doodeenvoudige reden dat ik ijs te koud vind 
Met dit recept zou daar dus verandering in moeten komen 
Lees meer »
Er zijn ontelbare manieren om een spekkoek te maken, en dan zijn er ook nog ontelbare manieren om de koek te bakken. Van simpelweg uren in de oven tot handig gebruik van een magnetron.
Ook zijn er methodes waarbij elk laagje in een koekenpan wordt gebakken om ze vervolgens laagje voor laagje te stapelen.
Mijn beproefde methode maakt gebruik van de oven op de grillstand.
Lees meer »
Gisteravond ben ik begonnen aan een voor mij totaal nieuw manier van koken: Konfijten van eendenbouten.
Op internet zijn meerdere methodes te vinden (elke weer net even anders) voor het konfijten. Ik heb gekozen voor de lange methode (7 uur konfijten in de oven). Gisteren heb ik eerst de bouten ingewreven met een mix van zout, peper en verse tijm.
Na het inwrijven heb ik nog een paar takjes tijm aan beide kanten van de bouten gelegd, waarna ik ze in plastic folie heb gewikkeld voor een logeerpartijtje in de koelkast.
Lees meer »
Dit recept is een combinatie van 2 recepten (namelijk de creme fraiche room met hartige poffertjes). Het recept is voor ongeveer 4 personen.
Lees meer »
Aanstaande zondag is het weer zover, dan komen mijn ouders op de borrel en een hapje eten.
Een mooie gelegenheid om weer een leuk menu samen te stellen.
Na een beetje zoeken en tijdschriften lezen heb ik het volgende menu samengesteld:
- Amuse: Luxe bieslook- en zalmpoffertjes
- Voorgerecht: Tompouces met appelcompote en gekonfijte eend
- Hoofdgerecht: Parelhoenfilet op paddestoelenrisotto gegarneerd met gefrituurde peterselie
- Nagerecht: Gefrituurd ijs in een nestje van chocolade met een glaasje appelcider en een stukje spekkoek
