Heerlijke Italiaanse hapjes die je een dag van te voren al klaar kunt maken.
De basis van de roomkaas kun je naar smaak aanpassen en zo verschillende smaken rolletjes op tafel zetten.

Ingredienten:

• 3 paprika’s (rood, groen, geel)
• 125 gr zachte roomkaas
• 25 gr geraspte parmezaanse kaas
• 2 fijngesneden bosuitjes
• 1 eetlepel kappertjes (uitgelekt en fijngehakt)
• 1 eetlepel fijngehakte italiaanse mix voor in de sla (of pijnboompitten)
• 12 dunne plakjes prosciutto

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten.
Leg de gesneden paprika’s met het vel naar boven onder een voorvewarmde grill, en laat ze zwart worden (ca. 10 minuten).
Laat de paprika’s even afkoelen, en verwijder daarna het vel.
Meng de roomkaas, parmezaanse kaas, bosui, kappertjes en italiaanse mix door elkaar.
Leg een plakje prosciutto neer met daarop een stuk paprika (de ‘open’ kant naar boven).
Vul de paprika ruim met de roomkaas.
Rol het geheel strak tot een rolletje, en rol het vervolgens strak in wat vershoudfolie.
Laat de rolletjes minstens 1,5 uur in de koelkast opstijven.
Snijd de rolltjes in plakjes vlak voor het opdienen.