Vandaag heb ik weer een  chocoladespekkoek gebakken en lekker veel foto’s gemaakt.
Met behup van deze foto’s wil ik het recept uitleggen. Veel mensen denken vaak dat een spekkoek moeilijk is, maar los van het feit dat het alleen maar véél werk is valt het allemaal reuze mee.
Lees meer »

Soms kom je van die dingen tegen waarvan je denkt ‘waarom heb ik dit nooit geweten?’. Het recept voor het zogenoemde no-knead-bread is er zo eentje. Bakker Jim Lahey deelde ergens in 2006 zijn recept voor het no knead bread. Oftewel: het niet kneden brood.
De kracht en eenvoud van het recept is simpel: gooi alle droge ingredienten bij elkaar, giet er wat water overheen en roer het een beet door elkaar. That’s it. Het idee is heel simpel; laat het deeg zelf zijn werk doen en overhaast de boel niet.
Lees meer »

Tja, als je zowel van koken als van bier houdt, is er maar één oplossing: koken met bier
Na een beetje rondzoeken kwam ik een recept tegen voor een taart met daarin een Westmalle dubbel, dat moeten we natuurlijk meteen uitproberen!

Het gevonden recept heb ik wat aangepast (het was te weinig naar mijn zin, ik wilde er 2 tegelijk bakken) en was eigenlijk prima te doen. Minpuntje was wel dat hij te droog was, dus volgende keer gewoon het hele flesje erin mikken (al heb je dan weer niets te drinken tijdens het bakken) al dan niet met een eigen gebrouwen biertje.
Lees meer »

Eigenlijk is deze post achterhaald, maar voor het archief schrijf ik ‘m toch
Zoals ik in mijn vorige post al vertelde zou ik de hapjes verzorgen bij het kijken naar de voetbalwedstrijden tijdens het WK. Op 6 juli zouden we de wedstrijd Urugay – Nederland kijken, en dus moesten er passende hapjes zijn.
Lees meer »

Eigenlijk gaan de twee dingen uit de titel van deze blogpost prima samen, maar dat is niet helemaal wat ik bedoel

De afgelopen tijd ben ik even druk bezig geweest met hele andere dingen ‘koken’.
Samen met de buurman zijn we begonnen aan het brouwen van ons eigen bier, inmiddels hebben we al 3 keer gebrouwen en binnenkort gaan we een proef doen met bananenwijn.

Ondertussen is het WK voetbal in volle vaart bezig, ontkomen is bijna onmogelijk. Traditiegetrouw kijken we dit bij de buren onder het genot van een hapje en drankje. Bij één heb ik geroepen ‘ik zorg volgende week voor de hapjes’, dus er moest weer wat lekkers gemaakt worden.
Lees meer »

Het aspergeseizoen had wat moeite om op gang te komen, maar nu is het dan toch echt zover: de asperges zijn er weer!
Wellicht is het schoppen tegen heilige huisjes, maar voor mij hoeven asperges niet.
Een klodder water in vaste substantie met een vieze bijsmaak … nee, mij maak je er niet gelukkig mee.

Omdat Simone dol is op asperges, besloot ik een aspergetaart te maken.
Deze eerste versie beviel haar prima, maar ik wil het recept nog wel verbeteren een volgende keer.
Lees meer »

Het is eindelijk heerlijk weer aan het worden, dus er kan nu ook weer buiten culinair gebezigd worden
Vorige week had ik al de primeur van de eerste barbecue van het jaar, dit weekend kon ik zelf aan de slag met het ‘buiten koken’.
De barbecue werd ontdaan van zijn winterdeken, en kreeg nog even een frisse lenteschoonmaak.
Lees meer »

Heerlijke hartige taartjes die je van tevoren klaar kunt maken. vlak voor het op tafel zetten even de taartjes opbouwen.
Ook lekker als amuse.
Lees meer »

Heerlijke Italiaanse hapjes die je een dag van te voren al klaar kunt maken.
De basis van de roomkaas kun je naar smaak aanpassen en zo verschillende smaken rolletjes op tafel zetten.
Lees meer »

Omdat ik dus morgen voor het toetje moet zorgen, heb ik ook nog een bananentaart gemaakt.
Ik ben er nog steeds niet helemaal uit of hij nu gelukt is of niet – echt smakelijk ziet het er in ieder geval niet uit
Morgen zullen we weten of hij beter smaakt dan er uit ziet. Update: Ondanks een ietwat onsmakelijk uiterlijk was de taart heerlijk!
Mocht iemand een beter recept hebben (en dan wel eentje waar meer dan 1 banaan in gaat) dan houd ik mij zeker aanbevolen!
Lees meer »